Dezvoltarea produselor alimentare inovative este un proces care implică o mulțime de pași cruciali: generarea ideii, selecția ingredientelor, testarea senzorială, designul ambalajului, conformitatea cu reglementările, strategia de marketing și distribuția. Este un proces iterativ în care mărcile alimentare caută un echilibru între calitatea produsului, eficiența costurilor, durabilitatea și atracția consumatorilor pentru a aduce un produs de succes pe piață.
Gestionarea inovației este o abilitate necesară pentru managementul superior al tuturor companiilor din domeniul alimentar care produc noi materii prime, noi ingrediente sau noi produse de consum. Dezvoltarea companiei și chiar supraviețuirea ei depind de introducerea de produse noi de succes pe piețele vechi și noi. Aprofundarea cunoștințelor în domeniul dezvoltării alimentelor inovative este importantă pentru profesioniștii din domeniul tehnologiilor alimentare, alimentației și nutriției.
- Formator: Violina Popovici
Acest curs este destinat studenților anului 1 specialitățile SPN și anului 2 FFTA .
Specialiștii din domeniul alimentar la etapa de producere sau comdercializare sunt responsabili de starea de salubritate a produselor alimentare.
- Formator: NINA MIJA
Acest curs este destinat studenților ciclului I, licență, specialitățile 1010.1 Servicii publice de nutriţie, cu
frecvență la zi.
- Formator: Alina Boistean