Obiectivul cursului “Tehnologia frigului şi tehnica frigorifică” este familiarizarea studenților cu bazele teoretice de obținere și de utilizare a frigului artificial în diferite ramuri ale industriei alimentare.
Studierea acestei discipline se bazează pe cunoștințele obținute din disciplinele fundamentale și general inginerești și pe parcursul studierii disciplinei se evidențiază legătura disciplinei date cu alte discipline de studiu.
- Formator: Natalia Netreba
Le cours est destiné aux étudiants de la troisième année, cycle I - licence, dans le cours les étudiants étudieront les particularités et les caractéristiques générales de la composition chimique des aliments d'origine animale, Caractéristique et analyse des propriétés sensorielles, physico-chimiques et technologiques des aliments d'origine animale. Le principe d'organiser le contrôle du flux technologique de la fabrication alimentaire.
- Formator: Alina Boistean
- Formator: Eugenia Covaliov (Boaghi)