Le cours de Chimie Physique et Colloïdale s'adresse aux étudiants de la Filiere francophone "Technologies Alimentaires", Faculté de Technologie Alimentaire.
L'objectif de base du cours est de former aux étudiants des compétences théoriques et appliquées liées à la Thermodynamique des systèmes alimentaires; Calcul des effets thermiques; Variation de l'entropie dans différents processus; Équilibre de phase; Diagramme de l'état de l'eau; Propriétés colligatives des solutions; Diffusion et osmose; Solubilité mutuelle des liquides; État colloïdal; Classification des systèmes dispersés; Propriétés physico-chimiques, optiques, électrochimiques des systèmes colloïdaux dans l'industrie alimentaire.
Le cours "Chimie physique et colloidale" offre à l'étudiant l'information et les compétences nécessaires pour mener à bien toute diverses recherches, être toujours en mesure de décider lui-même quelle voie de processus envisagé doit être utilisée pour obtenir le résultate attendu.
- Formator: Rodica Sturza