Studierea Tehnologiei Generale a Produselor Alimentare permite utilizarea rațională a materiei prime agroalimentare, valorificarea conștientă a realizărilor tehnologice și organizatorice, obținereea, păstrarea și ameliorarea produselor alimentare.
Studierea tehnologiilor concrete va permite a însuși mai temeinic procedeele specifice lor și astfel specialiștii vor prelua anumite realizări dintr-o tehnologie pentru a le aplica în altele.
- Formator: Violina Popovici