Cursul este destinat .....
- Formator: Andrei Cumpanici
Cursul este destinat studenților anului IV, studii cu frecvență, și anul V studii frecvență redusă.
- Formator: Viorica Bulgaru
- Formator: Natalia Netreba
Curs .....
- Formator: Valentina Bantea-Zagareanu
- Formator: Viorica Bulgaru
Cursul este destinat specialistilor din domeniul industriei alimentare
- Formator: Macari Artur
- Formator: Olga Boestean
- Formator: Viorica Bulgaru
Cursul Tehnologia prelucrării legumelor și fructelor are drept scop familiarizarea studenților cu metodele de conservare clasice și moderne a fructelor și legumelor. Cursul include trei capitole:
Capitolul I. Păstrarea produselor horticole
Capitolul II. Prelucrarea industrială a fructelor și legumelor
Capitolul III. Tehnologia produselor deshidratate .
Sunt vizate: Principii de bază în organizarea păstrării produselor horticole, recoltarea şi condiţionarea legumelor şi fructelor; Păstrarea fructelor și legumelor în condiții optime, cu aplicarea tehnologiei FITOMAG; Principii de bază în organizarea procesului de fabricare a conservelor; Tehnologii clasice și moderne de fabricare a sucurilor limpezite, nelimpezite, concentrate, pastelor din legume și fructe, produselor deshidratate.
Cursul este elaborat în conformitate cu programul de studiu TPA.
Курс Технология переработки овощей и фруктов направлена на ознакомление студентов с классическими и современными методами консервирования фруктов и овощей. Курс состоит из трех глав:
Глава I. Хранение овощей и плодов в свежем виде
Глава II. Промышленная переработка фруктов и овощей
Глава III. Промышленная сушка плодов и овощей.
Курс включает: Задачи и особенности технологии консервирования и переработки овощей и фруктов, Методы хранения плодоовощной продукции в свежем виде, Фитомаг новый метод хранения и транспортировки плодов, Основные принципы организации процесса консервирования, Технология производства осветленных, неосветленных и концентрированых соков, фруктовых и овощных паст, промышленные технологие сушения плодов и овощей. Курс разработан в соответствии с учебной программой.
