Cursuri online UTM

Cursul este destinat .....

Cursul este destinat studenților anului IV, studii cu frecvență, și anul V studii frecvență redusă.

Curs .....

Cursul este destinat specialistilor din domeniul industriei alimentare

Cursul  Tehnologia prelucrării legumelor și fructelor  are drept scop familiarizarea studenților cu metodele de conservare clasice și moderne a fructelor și legumelor. Cursul include trei capitole:

                    Capitolul  I. Păstrarea produselor horticole

                   Capitolul II. Prelucrarea industrială a fructelor și legumelor

                   Capitolul III. Tehnologia produselor deshidratate .

Sunt vizate: Principii de bază în organizarea păstrării produselor horticole, recoltarea şi condiţionarea legumelor şi fructelor; Păstrarea fructelor și legumelor în condiții optime, cu aplicarea tehnologiei FITOMAG; Principii de bază în organizarea procesului de fabricare a conservelor; Tehnologii clasice și moderne de fabricare a sucurilor limpezite, nelimpezite, concentrate, pastelor din  legume și fructe, produselor deshidratate.

Cursul este elaborat în conformitate cu programul de studiu  TPA.

Курс  Технология переработки овощей и фруктов  направлена на ознакомление студентов с классическими и современными методами консервирования фруктов и овощей. Курс состоит из трех глав:

        Глава I. Хранение овощей и плодов в свежем виде

         Глава II. Промышленная переработка фруктов и овощей

Глава III. Промышленная сушка плодов и овощей.

Курс включает: Задачи и особенности технологии консервирования и переработки овощей и фруктов, Методы хранения плодоовощной продукции в свежем виде, Фитомаг новый  метод  хранения и транспортировки плодов, Основные принципы организации процесса консервирования, Технология производства осветленных, неосветленных и концентрированых соков, фруктовых и овощных паст, промышленные технологие сушения плодов и овощей. Курс разработан в соответствии с учебной программой.