Scopul cursului este de a familiariza studenții cu Fenomenele de transfer și Operațiile unitare din Industria Alimentară. Fenomenele de transfer și Operațiile unitare bazate pe ele, sunt implicate în majoritatea proceselor tehnologice din diverse ramuri ale industriei la fel ca și cea alimentară. Este de majoră importanță înțelegerea acestora și a influenței pe care ele o au asupra astfel de procese cum ar fi transportarea, filtrarea, sedimentarea, uscarea evaporarea, etc. Cursul va fi intersant tuturor studenților care au dorința de a se informa despre cum au loc diverse procese, implicate în fabricarea produse alimentare și cum ele pot fi controlate și îndreptate în direcția îmbunătățirii calității produselor finite.
- Formator: Mihail Melenciuc