Microbiota produselor alimentare

Cursul Microbiota produselor alimentare  are drept scop familiarizarea studenților cu microbiota specifică și nespecifică a alimentelor. Argumentează factorii ce deterimă calitatea microbiologică a laptelui și produselor din lapte,  a cărnii și produselor din carne, a fructelor și legumelor, cerealelor și produselor de panificație/cofetărie. Sunt vizate metode microbiologice  de control a calității produselor alimentare. Cursul este elaborat în conformitate cu programul de studiu  TPA și TMAP.